Durante la Settimana Santa, dietro l’angolo, i tradizionali toriza e case della città e pattiserie furono riempite con gli aromi di questo dessert fatto in casa. Tuttavia, la dolce stella di quest’anno sui loro ingredienti principali ha subito un aumento significativo, che è costoso fino al 72% in più di tre anni fa, aumentando il suo prezzo da un anno al 31,8%.
Uova e olio: necessari e molto probabilmente per essere realizzati
È vero che l’olio d’oliva è ridotto del 6,23%ed è diventata un’imposta permanente del 4%, in quanto è incluso nella dieta con IVA super ridotta, nonché il 5%in calo del pane a muffa, ma il prezzo delle uova continua ad aumentare. Secondo l’OCU, è uno degli alimenti costosi, che aumenta fino al 24%, che costa da 2,14 a 2,65 euro. In generale, ha avvertito che il 36% del prezzo del cibo è ancora più costoso di tre anni fa.
L’aumento dei prezzi delle uova è in qualche modo, la crisi dell’influenza aviaria negli Stati Uniti, che ha ridotto l’offerta del mondo dopo il sacrificio di milioni di pollame. Promuove le esportazioni da paesi come la Spagna, limitando l’offerta interna e prezzi costosi. Inoltre, la paura di una nuova diffusione in Europa ha portato al rafforzamento dei controlli e alle misure preventive, aumentando i costi di produzione.
Ci sono molte ricette di toriza e in ogni casa possono essere fatte di sé, ma la ricetta più semplice e tradizionale contiene pane, latte, olio d’oliva e uova.
20 per bere:
Brea respiro 20 pezzi di pane, in questo caso lo stampo (€ 1,73)
• 1 litro di latte (€ 0,95/L)
• 2 uova (65 2,65 per dozzina)
Sicor 100gr Sugar (€ 1,75/kg)
• Cannella in filiale (€ 1,5/19 gr)
• Olio d’oliva vergine aggiuntivo (€ 7,02/L)
Pertanto, il cestino della spesa è a 15,6 euro. Tuttavia, nella maggior parte dei casi non è necessario acquistare tutti gli ingredienti, in quanto sono molto semplici e di solito a casa, ma, a partire dalla base e brindare a 20 euro.
“Tutti i prodotti sono doppi”
Il proprietario di un laboratorio a Salamanka
Alcuni panini architettonici a Salamanka assicurano che il costo di produzione sia aumentato in modo significativo rispetto agli anni precedenti e che questa condizione inizi il suo danno. “Sebbene i prezzi fluttuano in questo improvviso anno ascendente, non è una piccola crescita, ma in alcuni prodotti di base come uova, burro o cioccolato, 30, 40 o 50% di crescita”, hanno detto dai modelli più esperti della città.
Ad esempio, l’uovo non è stato acquistato a 1,70 chili molto tempo fa e persino gli acquisti all’ingrosso costano 2,50 euro. La stessa cosa accade ad altri ingredienti importanti: il burro supera i 10 euro, che costa 6 euro. Nel caso del cioccolato, l’ascendio è più chiaro: da 10 euro a più di 26 per kg, raddoppia il suo valore precedente.
Per Torizas non è nessuna barra che utilizziamo per il pane, che è la brioche che facciamo con burro, uova e latte. Oggi, la materia prima è quasi il 60% più costosa di due anni fa “, hanno sottolineato.« Il nostro margine commerciale è inferiore a questo.
Un moderato aumento del prezzo per le persone
Sebbene i costi siano aumentati in modo significativo, i Breakers hanno affermato di aver cercato di avere prezzi di vendita al pubblico. Toriza non è aumentato tra il 4% e il 6%, sebbene hanno scoperto che alcuni clienti avrebbero mostrato il loro dispiacere realizzando qualsiasi crescita. “Non abbiamo influenzato tutti i costi reali. Cercheremo di attutire il colpo per mantenere il cliente soddisfacente.”
L’aumento della luce, del diesel e dello stipendio viene aggiunto a questa situazione, il che rende anche il bilancio finanziario dei piccoli lavoratori. «Se saliamo subito, smetteremo di vendere. Cercheremo di farlo regolarmente “, hanno spiegato.
Prodotto fatto a mano e di qualità
Ricordano che le loro toriza non sono il prodotto standard: «sono realizzati in pane fatto in casa, processi di fermentazione lenti, ingredienti di qualità e molto amore. Facciamo anche cioccolato, tiramis o altri sapori. E la dimensione di Toriza è generosa, spesso dando a due persone.
Sebbene la Settimana Santa sia focalizzata su grandi vendite, Toriza in un po ‘di pane è un prodotto stagionale durante la primavera e persino fino a maggio. Finché sono stati promossi, avevano già venduto il 30% del piano totale, ma si assicuravano che la maggior parte della Settimana Santa.
