Una Christina Tosse americana, un’idea del gelato al latte di grano, immaginava il premio James Bird Chef, che era affascinato dal latte che instillava le sue pillole. La dolcezza senza pari del latte (devi ammettere che non si sta avvicinando nulla!) Ha restituito ricordi “dolci” della sua infanzia, cereali e latte con lei.
L’ho usato come ingrediente in panna cotta e altri dolci, quindi ho avuto l’idea che prepara il grande gelato morbido. Aprire The Milk Bar di New York City Con latte a grana morbida, che è diventato uno degli elementi di firma. Il gelato ha avuto successo, una caramella innovativa che ha fatto appello alla nostalgia per i suoi pastori, che ammiravano anche il suo uso di vari sapori di grano.
La ricetta originale includeva immerso dall’atomo arrosto nel latte, che lo sforzava e usando il latte dolce come un gelato ricco di lussuosi. Al più alto, c’erano anche atomi di caramello dedicati per accompagnarla.
Quindi Tosi ha ampliato le sue guance, mentre presentava un gelato e lo sviluppo di grano e latte. Anche Ben & Jerry e Burger King copiano il loro concetto. Quello che Tosi ha fatto è prendere un’idea semplice e trasformarla in un culto preferito e in una direzione di cottura moderna – molto impressionante!
Sebbene il servizio di latte a grana morbida non sia una componente essenziale Dolci messicaniLa Michoacana (situata in tutto il Messico) presenta grani ispirati allo scricchiolio del toast alla cannella e allo yogurt ispirato ai sapori del grano. Se cerchi video di Tiktok dal Messico, troverai un gelato a base di ghiaccio a base di grano che utilizza marchi famosi come i ciottoli fruttati.
Quindi, come possiamo rendere morbido il nostro servizio di latte di grano? È facile e la ricetta che ha incluso qui è una varietà di. Ho anche preso la libertà di renderlo messicano, aggiungendo prodotti e spezie messicane, ecc., Che penso sia molto più eccitante della semplice dolcezza dell’atomo pieno di latte. Godere!
Il latte di grano messicano senza cambio serve il gelato
Per il latte di grano:
- 2 tazze (480 ml) latte intero
- 2 tazze (60 grammi) patatine di gelo, brindisi della cannella di crisi, chrispis, frutta, ecc.
- 1 cucchiaino. (2,6 g) Cannella
- 1 cucchiaino. (4,9 ml) Estratto di vaniglia*
- * I marchi messicani notano il sapore intenso: Villa Vainilla; Vaniglia totonac, Molina vaniglia
- Pompa (0,36 g) pepe di cayenna o Polvere cilena
Gelato:
- 2 tazze (480 ml) crema pesante (il più spesso si trova in Messico come La crema ha vinto)
- 1 allat (14 once) (397 g) latte condensato zuccherato (Latte condensato O Latte)
- Pompa (0,36 g) sale
Per il livello:
- Dulce de leche, caramello, putterscotchasauce, miele o sciroppo d’acero
- Galleta Marias o altri biscotti dolci o altri biscotti dolci
- Patatine di cocco arrostite
- Entusiasmo
- Nuovi frutti come fragola o mango
Istruzioni:
Preparazione del latte di grano:
- In una ciotola, unisci brufoli, latte, cannella, vaniglia, cayenna o peperoncino in polvere.
- Lascialo per circa 30 minuti in modo che il latte assorbe tutti i sapori e i sapori di grano.
- Filtrare attraverso un setaccio morbido. Fai clic sul più possibile.
- Ignora le pillole.
La frusta della crema:
- In una grande ciotola, usando un mixer caricato a mano o stand, tira la crema fino a forma di picchi lisci.
- Piega delicatamente il latte condensato dolcemente nella panna montata.
- Aggiungi gradualmente il latte e mescola fino a quando non è completamente integrato.
- Versare la miscela in un contenitore sicuro del congelatore.
- Coprire con una copertura di plastica o carta sterile per prevenire i cristalli di ghiaccio.
- Freezing quattro ore per un servizio morbido e 6 ore per gelato fisso.
Servizio:
- Spray/bevande sul gelato.
- Distribuisce i biscotti Maria rotti, la larghezza dei paesi, la frutta, le patatine di cocco arrostite o l’entusiasmo della calce in alto.
Dibora McCoy è l’autore dei principali libri di matrimonio per una volta che ha rivolto la sua attenzione al cibo, in particolare dolci, dolci e frutta. È la fondatrice di CakeChatter ™ su Facebook e X (Twitter) e quattro libri di cottura per “Punkers” tramite CakeChatter (Amazon.com). È anche capo dell’American Academy of Wedding Specialist ™ (AA-WPP.com).
