Spesso dimentichiamo che prima di raggiungere questo mondo c’erano vita, storie, culture, tradizioni e materiali fenomenali. Dimentichiamo che il desiderio di qualcosa di nuovo nel caldo estivo è vecchio come la storia dell’umanità stessa. Dimentichiamo che la gioia di mangiare gelato è qualcosa che le persone hanno condiviso nel tempo e nei continenti.
SOra da Popocatépeetl e Iztaccíhuatl
Oggi, se desideriamo un gelato, possiamo andare a Oxxo o al nostro gelaterio preferito in qualsiasi ora e scegliere il nostro sapore preferito. In tempi prima della Colombia, mangiare sorbetto Era un lusso.
Innanzitutto, è importante sapere che esiste un dio del ghiaccio: Iztlacoliuhqui. Era associato a catastrofi naturali, in particolare temperature di gelo e congelamento. Il Messico (Aztec) estraggerà il ghiaccio dai vulcani boboukatin e Iztacihuatl. Tamims-prattomisti e concorrenti si sono allenati fin dall’infanzia per effettuare la consegna a terra ad alta velocità Da Tenochtitlán Alla base di Popocatépeetl e Iztaccíhuatl Nell’era moderna, Pleella. Essi Raccogli i blocchi di ghiaccio, avvolgili Ixtle Gli animali sono nascosti per preservarli. Dopodiché, stavano correndo con blocchi pesanti Sul retro A tenochtitlán.
Una volta arrivato lì, il ghiaccio era accuratamente coperto e asciugato e lo schiacciava in piccoli e pereE Sciroppo di miele o aloe vera e talvolta mescolato con frutti come Zapote, Cherimoya, Tejocote, Mamey e Capulín. È stato posto sulle navi di argilla e venduto nel mercato di Tlathlolco, dove i sacerdoti del Messico e i nobili possono acquistare fino a 20 pillole di cacao – ricchezza. La neve è consumata in celebrazioni volte a prolungare la stagione delle piogge e ritardare il gelo, anche se mi piace immaginare che a volte si divertono per divertimento.
Il latte oltre al ghiaccio è uguale al gelato
Il 1529 è l’anno che si distingue nella storia del Messico. Il monaco spagnolo aveva l’idea di dire agli indigeni – che hanno già padroneggiato le ricette e le tecniche della neve – che se avessero aggiunto un po ‘di latte e alcuni frutti, avrebbero ottenuto il gelato.
Nel 1620, quando le autorità spagnole stabilirono un “monopolio della neve” per controllare il ghiaccio e il commercio, il primo produttore di gelati commerciali apparve in Messico: Leonardo Lianus. Tuttavia, il gelato Leonardo era destinato all’élite e alla nobiltà della società coloniale.
Gelato per tutti
Grazie all’introduzione del metodo Grava italiano nel diciassettesimo secolo, i costi di produzione sono diminuiti e il gelato ha iniziato a scaricare i quadrati della città.
Questa tecnica è stata utilizzata dalle composizioni: un metallo all’interno di un legno. Il contenitore metallico, che trasporta la miscela di gelato, era circondato da uno strato di ghiaccio salato e ruotato costantemente per mantenere la consistenza. Questo metodo è ancora usato in molti luoghi in Messico oggi.
Non ricordo di aver visto un gelato con sapore di Lazania, gelato o gelato in esargot in qualsiasi altra parte del mondo, anche se non sarò sorpreso se è presente. Tuttavia, in Messico, i sapori del gelato erano molto strani.
Una volta ho trovato un libro di cucina Deir 1800 da Bouella con gelato floreale come lavanda, fiori d’arancia e petali di rosa. C’era anche un gelato fatto di erbe aromatiche come rosmarino, lancia e aneto. La scoperta più interessante? Miele gelato – Forse le suore potrebbero sapere che la neve del miele era destinata a sacerdoti e nobili in Messico.
Dal 1872, aveva un gelato al peperoncino. Oaxaca Ice Cream offre sapore di talpa e a Jalisco puoi trovare Tikila con sorbetto Sangrita.
Con giorni più caldi, suggerisco di abbracciare tutti la nostra nobiltà interiore e fare il gelato al miele. E mentre ci divertiamo, chiediamo a Iztlacoliuhqui. Ma zero inondazioni quest’anno.
Gelato al miele
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AAspetto Dillo alla tua famiglia Voi Dovrebbe Considera “investimento” in un gelato per mantenere viva questa tradizione ancestrale. Occhiolino, strizza l’occhio.
O semplicemente supporta i produttori di gelati artigianali in questa stagione. Prendi un cono, cerca un bel giardino e goditi Dolce molto niente – in stile messicano.
Maria Milindez È un blogger e cenare nella città del Messico.
Opuscolo Sapore del Messico: Nevis Apparire per la prima volta Notizie del Messico ogni giorno
