Pesce simile al trasporto con salsa rossa e verde

A messicani non piace la salsa rossa. A loro non piace la salsa verde. Li adorano entrambi allo stesso tempo, come se dimostrassero che la vita non è solo una cosa, o semplicemente calda, fredda, felice, triste, calda o moderata. È tutto, allo stesso tempo, e per questo motivo il famoso pesce grigliato nella famosa Angramar Company in Messico è uno dei miei piatti preferiti in tutti i tempi.

È un piatto di equilibrio, dalle forze contrastanti che si scontrano con deliziose. Un lato indossa un fumo di adozione scuro, ricco di Galido e Ancho Childs. Il suo gusto è come il passato, come i vecchi mercati e il fumo netto di Clay Kumalz. L’altro lato è luminoso, acuto, vivo – tomatillos, coriandolo e succo di limone che schiaffeggia la lingua sveglia. I pesci, poveri, sono solo sdraiati lì, pezzi aperti, come il grande campo di battaglia di questi gusti di scherma.

Tuttavia, nonostante il contrasto, il piatto non sente guerra. Sembra un matrimonio, yin e yang, cucina messicana. Ricorda che la contraddizione è bella, dolce e aspra, rossa e verde – queste cose dovrebbero sempre stare insieme. Scegliere solo uno è perdere completamente questo punto.

Certo, questo non è l’unico piatto in Messico a farlo. C’è anche Huevos Divorciados, che si traduce letteralmente in “uova assolute”. Un uovo finto da un lato, annegando in salsa rossa. Un uovo fritto d’altra parte, doccia in verde. Una tortilla nel mezzo, come un consulente matrimoniale, sta cercando di mantenere le cose civili. Il nome significa separazione, ma il piatto racconta una storia diversa: che entrambi gli schiavi appartengono al dipinto, sulle uova, nella tua bocca, nella tua vita. Perché senza l’uno, l’altro sarà incompleto.

Torna al pesce alla griglia a bordo. Tutto ciò che conta è: quando il cameriere mette la piastra davanti a te o se decidi di creare questa ricetta, non è necessario scegliere un lato. Prendi la forchetta, prendi un boccone e lascia che entrambi i sapori vengano lavati per te insieme. Non stanno combattendo. Non cacciano. Non si annullano a vicenda. Invece, si rendono più forti.

Slavis rosso e verde simili

Questa ricetta è stata ricreata Il famoso pesce alla grigliaFiletto diviso rivestito con due vivaci salsa: Adobo Red Smoky da un lato e salsa verde fresca dall’altra.

ingredienti

Per il pesce:

• 1 pesce al burro pieno (gelatina rossa o simile) -bout 1,5 kg (3-4 libbre), in pelle accesa
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe come desiderato

Per la salsa rossa: adobo:

• 3 Javilo Jaf Javilo, salva e semi
• 1 disidratazione del peperoncino, salvataggio e semi
• 2 spicchi di aglio
• 1/4 tazza di aceto bianco
• 1 pomodoro
• 1/2 cucchiaino di cumino a terra
  
• Sale, secondo il gusto

Salsa verde:

• 6 pomodori, scale e risciacquo
• 1 Serrano o Jalapeño
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1/2 cucchiaino di sale

direzioni

1. Adobo Red Salsa:

1. Ha rallentato il pepe piccante in una padella secca a fuoco medio per 30 secondi per ogni lato.
2. Metti la ragazza arrostita in una ciotola con acqua calda e lascia che si immergano per 10 minuti.
3. Scolare e mescolare con aglio, pomodori, aceto, pomodori, cumino e sale. Aggiungi una spruzzata d’acqua se necessario per una consistenza regolare.
   

2. Crea la salsa verde:

1. Fai bollire o arrostire i pomodori e il saruo fino a quando non si ammorbidiscono (circa 5 minuti se bolliti, 10 minuti se arrostiti).
2. Mescolare con coriandolo, succo di limone e sale fino a che liscio.
   

3. Preparazione dei pesci:

1. Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio alto.
2. Spazzola di pesce con olio d’oliva e spezie con sale e pepe.
3. Condividi Adobo Red Salsa mezzo del pesce e salsa verde nell’altra metà.
   

4. Grill di pesce:

1. Applicare il lato della pelle fino alla griglia. Coprire e cuocere la miscela per 10-15 minuti o fino a quando il corpo diventa trasparente e scale.
2. Servire immediatamente con spoiler di lime, più salsa e tortilla calda.

Stephen Randal Ha vissuto in Messico dal 2018 dal Kentucky e prima di allora, Germania. È uno chef amatoriale entusiasta che si ispira a molti alimenti diversi, con il favorito tra cui messicano e il Mediterraneo.