Anche se potresti conoscere luoghi come Baja California e Guanajuato come potente potere nella produzione di vino messicano, la storia del vino a Coahuila è stelle. Non solo ottiene un maggiore riconoscimento, ma si espande anche a un ritmo impressionante.
È considerato il luogo in cui è iniziata l’industria vinicola nelle Americhe alla fine del XVI secolo e il vino è stato prodotto a Coahuila L’area è Parras de la Fuente (Fountain Chrome)-Chiamata l’uva prima che il colombiano trovasse nell’area quando arrivarono gli spagnoli.
I coloni spagnoli hanno scoperto che l’uva non è adatta al vino, ma la loro presenza ha mostrato che l’ambiente locale può sostenere la crescita dell’uva e incoraggiarli a crescere. Karama VinveraUva che produce vino. Inizialmente, lo spagnolo è cresciuto Un compito Uva. Un adattamento di successo, hanno iniziato a testare altre varietà.
Negli ultimi anni, grazie agli sviluppi tecnologici, il miglioramento del ritorno e della qualità in questa regione è stato evidente e oggi la produzione di questa regione è già stata identificata in tutto il mondo. Attualmente ha nove aree che producono vini e un totale di 29 fabbriche di vino funzionanti e più di 20 fabbriche di vino.
In altre parole, l’area del vino di Coahuila è un risveglio mostruoso.
Anche se potresti non aver sentito parlare del suo vino, Coahuila è il secondo più grande produttore di vini in Messico, con oltre 100 marchi sul mercato. Mira a diventare un leader del vino di un paese sotto il nome di Coahila Wines, che è in attesa del riconoscimento dell’Unione geografica PGI da parte dell’Unione europea entro la fine dell’anno.
Il sud -est di Coahuila
Nel sud -est, troverai para e altre aree di produzione del vino: generale Cepeda, Ramos Arizpe, Saltillo e Artega. Questa regione è la più grande area di produzione dello stato, nonché la più famosa. L’ambiente è semi -giurnalistico, con un po ‘di pioggia, differenze di temperatura di notte e le condizioni ideali per lo sviluppo della vite.
In questa regione, a sud della città di Salilo, è una delle più importanti fabbriche di vino, San Juan de la VagiraIl vino di alta qualità con il miglior gusto in bocca quest’anno. Con il ritorno della città di San Juan de la Vagriya al XVI e all’inizio del diciassettesimo secolo, è probabile che sia il sito di produzione del vino più antico di Kawaulla.
Il suo clima è quasi un indicatore, con notti calde e fredde, e l’altezza media è di 1800 metri sul livello del mare ed è ideale per il trapianto di uva.
La famiglia Aguirre, i proprietari del vino, era qui per quattro generazioni. Nel 2008, hanno iniziato l’avventura dell’industria vinicola, incoraggiata da Jose Milmo, un ben noto uomo d’affari regionale ed ex proprietario di Casa Madero Winary, di cui discuteremo più avanti. Aguirres prevede di espandere le sue fattorie 20 ettari a altri 40 ettari e integrare gli alberi di noci e altre colture nella tenuta.
Il patriarca di Aguirre, Gerado Aguirre Flores, un ingegnere agricolo professionista, portò il primo patching della famiglia dalla Francia. Con la sua famiglia, ha creato quella che ora è una delle fabbriche di vino più interessanti della regione.
Suo figlio, Gerardo Agueri Loubu, che è anche ingegnere, sceglie il loro cromo dalla Francia e nel tempo è aumentato dalle varietà di vino per includere Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot e Syrah, nonché varietà bianche come Verdejo e Cardonnay. Gerardo Junior, un membro della terza famiglia nel vino, è responsabile della produzione di vino.
Allo stesso tempo, la figlia di Gerardo, l’architetto Sofía Elena Aguirre Lobo, ha a che fare con l’aspetto del marketing aziendale. Le sue conoscenze architettoniche sono state anche utilizzate per costruire vino, in modo che il suo design solleva una posizione vicino. Un posto che vale la pena visitare.
Il rosso è forte ma raffinato. Il mix di famiglia di Cabernet Sauvignon e Merlot è popolarmente qui come “il vino della casa” per la sua vittoria sui gusti locali e ha anche ricevuto elogi internazionali. Passa 12 mesi in botti di quercia francese e americana, il che riduce la forza naturale delle piccole uve. C’è un altro rosso, ma questo è un creativo.
Il loro vino rosa, fatto di uva Cabernet Sauvignon e Malbec, è molto equilibrato, pieno di corpo, ma liscio sulle frutti del palato e una buona acidità. Tra le uova, Verdejo, una varietà di uve importate dalla Spagna anziché dalla Francia.
La cucina qui è altrettanto importante. Oltre alla presenza della chef Anna Carmen e di un altro dei fratelli, in famiglia, San Juan de la Fagiria ha cercato di ottenere consigli di esperti nella creazione del ristorante vinicola, il cui vino è sposato con piatti messicani e formaggio regionale. Coahuila ha il suo formaggio dentro e intorno all’area generale di Cepeda, che produce formaggio per generazioni.
La regione è anche famosa per la coltivazione di bestiame e capre. Per questo motivo, la carne di entrambi gli animali fa parte della tradizione dello stato. È necessario disporre di un piatto di formaggio di cotija, enchilado e beashe di capra da noce dal loro raccolto.
L’associazione si basa su piatti messicani. Borito, modello, è accompagnato dal vino settentrionale del Messico, rosa o di casa.
Casa Madeiro
Casa Madero è stata uno standard di vino di qualità all’esportazione per anni. È la più antica fabbrica di vini nelle Americhe, che fu fondata nel 1597. Sebbene la produzione sul sito non continui nel corso della storia – Brande prodotta contemporaneamente – il suo potere totale gli guadagnò il titolo della più antica fabbrica di vini nel continente.
La sua storia è legata alla famiglia Madiro, da cui l’ex presidente messicano Francisco E. Madiro.
La Winary offre camere di Hacienda de San Lorenzo, uno spazio bellissimo con una manciata di grandi camere alti. Le sue semplici decorazioni tradizionali compaiono, con un’ondata di grandi ricami che decorano ogni stanza.
Altre fabbriche di vini nella zona si distinguono, come Don Liu. Non evidente alla produzione di Kushir.
Rivero González, il cui vino è sinonimo di qualità, è un’area che include fabbriche di vino che producono uova e carta, ma senza dubbio, Reds è quello che si distingue, grazie all’altezza media dei 2000 metri di fattorie cromate sul livello del mare, che contribuisce a ricchi di armas.
Grazie alle caratteristiche archeologiche uniche di Coahuila, in questa regione, troverai tour del vino con siti di scavo che sono caratterizzati da dinosauri e vita marina fossilizzata.
La pista di vino Dino offre visite al Valele Colorado, noto come Dinosauer Valley e Desert Museum, dove, oltre ai fossili, ci sono tracce di antiche culture che vivono nella regione. È davvero un’esperienza unica.
Il vino Coahuila ha un effetto sul gusto dei messicani del vino. C’è molto da menzionare in questa regione, questo farà parte di due articoli nella zona.
Saluti con il vino messicano!
