Torro -nos con Salmonella. Con hamburger E -C. Sashing con Listeria. Tuttavia Sicurezza alimentare europea È considerato il più forte al mondo, a volte alcuni prodotti contaminano e raggiungono i clienti. Agenzia spagnola di sicurezza alimentare (ISon) È responsabile della valutazione dei casi e dell’invio di avvisi ai cittadini per prevenire l’avvelenamento alimentare. Dall’ottobre lo scorso ottobre, Ana Lopez-Santacruz (Madrid, 45 anni) -Chi ha diretto il National Food Center per quattro anni, è direttore esecutivo di Eisen. “Daremo loro informazioni difficili alla comunità per proteggerli dai rischi del cibo”, ha catturato.
Chiedere. Cosa dovrebbero avvertire i consumatori?
Risposta. In primo luogo, dovremmo avere informazioni o suggerimenti secondo cui la popolazione non è sicura per la popolazione in base al risultato dell’autorità competente, o all’auto -controllo di un’organizzazione, o di un gruppo pubblico o di una denuncia o diffusione di cibo di una persona.
P. Tutti gli avvisi di cibo che vediamo nei media?
R. A volte una raccomandazione d’uso per alcuni gruppi di popolazione o l’opinione scientifica dell’Autorità europea della sicurezza alimentare (EFSA), che è un documento scientifico, che può essere di conseguenza e utilizzato per la legge, ma non è un avvertimento. A volte i dati del Fast Food and Feed Alert System (RASFF), che trasmette informazioni tra Stati membri e stati, ma non è destinato a avvertire la popolazione. Il rifiuto del confine significa che questi alimenti non sono entrati nel mercato interno.
P. Perché c’è così tanto allarmismo con il cibo?
R. Secondo l’Eurobarometro pubblicato dall’Unione Europea nel 2022, oltre l’80% della popolazione spagnola si preoccupa della sicurezza alimentare. Sono anche emersi Coloro che colpiscono Nella sicurezza alimentare, ma non sempre fanno bene. È importante non creare suono in modo che quando è davvero attento, le persone lo separano.
P. È correttamente riportato sulla sicurezza alimentare?
R. Non sempre. Ci sono ancora molte false informazioni sugli avvertimenti. Stiamo facendo colazione con la stampa e i trader per informare bene dal punto di vista tecnico. La stampa è migliorata molto, ma c’è ancora un margine di miglioramento.
P. Negli ultimi giorni, abbiamo visto l’avvertimento di Salmonella in otto marchi di Torrjnos. Perché così tanto?
R. La società di distributore lo riconosce in auto -controllo. Quando gli alimenti sono controllati e quando viene trovata l’indicazione di non contrassegni, vengono intraprese azioni, il prodotto viene congelato o stabile, si ritira dal mercato e comunica se raggiunge la popolazione. In quell’auto -controllo, si trova la Salmonella, che è un rischio biologico e continua a indagare. La prima cosa da fare è informare le autorità della comunità e delle aziende autonome. Hanno deciso di informare la popolazione senza mangiare il cibo.
P. Quanti avvertimenti inviano di solito?
R. A gennaio e febbraio 2025 abbiamo gestito tali informazioni da diverse fonti di 143 notifiche, di cui abbiamo classificato 67 avvertimenti, ma solo 10 (circa il 15%) sono stati informati agli utenti, in quanto sono stati consegnati. Nel 2024, c’erano 856 notifiche, che avrebbero dovuto essere 397 avvertimenti, ma solo 99 pubblicazioni di avvertimento furono fatte per i clienti.
P. Le aziende avvertono quando trovano batteri nei loro prodotti?
R. Di solito sì, soprattutto negli ultimi anni, perché non stanno solo adempiendo alla legge (dice che controllano tutti gli alimenti che hanno posto sul mercato), ma per informare tali fallimenti. Valutano e se guardano un evento, fermano il prodotto. Lì non devono comunicare con nulla. Ma le analisi non sono immediatamente, quindi quando vedono che questo prodotto è contaminato e consegnato, sono per lo più integrati e comunicanolo per proteggere i clienti. Se qualcosa non è fatto, la legge sulla sicurezza alimentare fornisce restrizioni.
P. Come possiamo prevenire la diffusione del futuro salmonla o listeria?
R. Con molta formazione. Le aziende sono più consapevoli e comprendono quanto sia importante ripulire da una compagnia alimentare all’altro. La maggior parte dei pericoli biologici sono prevenuti con igiene. La popolazione generale può essere tranquilla e non dovrebbe preoccuparsi del cibo che mangia.
P. Ci sono consigli per gli utenti?
R. Sul nostro sito web Diamo molto. Per prevenire i coni nei pesci Devi congelare a 20 di zero almeno cinque giorni. Con i bambini, dovresti evitare la bietola in puri fatti in casa per un massimo di sei mesi, poiché hanno un pericoloso contenuto di nitrati elevati. Le donne e i bambini in gravidanza dovrebbero evitare fino a 12 anni Consumo di pesce con molto mercurio (Pesce spada, tonno rosso, squalo e Lucio), poiché colpisce lo sviluppo nervoso. Il tonno tonno non è incluso in quei quattro, perché è piccolo. La carne a fette di hamburger dovrebbe essere ben cotta e non sanguina per prevenire la contaminazione da e-choli, come recentemente è avvenuto con Hamburger Fair.
P. Perché i rapporti EFSA impiegano molto a diventare legge?
R. Quando l’EFSA ha pubblicato un rapporto scientifico, inizia il processo di discussione di considerazione degli aspetti economici, sociali e culturali. Ad esempio, l’EFSA ci ha detto che dovremmo proteggere la popolazione di mercurio e fornire pesci principalmente. La Commissione europea analizza quale è il limite sicuro per il consumatore, ma non è così poco, distruggiamo l’intero settore. Per tutti, devi affrontare un accordo e una legge. Quando è fissata, la dieta è controllata e tutto il cibo che la supera viene rimosso. Poiché il rapporto EFSA arriva fino al raggiungimento del limite massimo stabilito, può essere passato tra due e cinque anni.
P. Il cibo di paesi non europei non europei può soddisfare gli stessi requisiti di un alimento in Europa?
R. SÌ. Nell’Unione Europea abbiamo una legge molto difficile, per ciò che viene prodotto all’interno e dai paesi terzi. Il suo controllo dipende dal Ministero dell’Agricoltura. Ma la legge europea protegge tutti gli alimenti.
P. Le raccomandazioni stanno cambiando e non è chiaro cosa mangiare e cosa fare.
R. L’agenzia ha due gambe, sicurezza alimentare (impedisce alle persone di ammalarsi a causa del rischio alimentare) e della raccomandazione di una dieta sicura, sana e sostenibile con l’ambiente. Ciò che sta accadendo è che la scienza si sviluppa. Quando pubblichiamo le nostre raccomandazioni, ci adattiamo alle ultime credenziali scientifiche e alla fine lo cambiamo, e nelle nostre raccomandazioni abbiamo sfumature che dobbiamo cambiare.
